Gestión de alimentos y bebidas | La Red Universitaria

Descripción

Administrar una empresa en la industria de alimentos y bebidas es una tarea fascinante.

Los alimentos y bebidas están tan profundamente arraigados en la cultura de la mayoría de los países que fabricarlos y venderlos no es solo una cuestión de fabricar y vender productos buenos y sabrosos, sino productos que nutren el cuerpo, el alma y el corazón de las personas. Dado esto, no es difícil ver que la tarea se vuelve compleja rápidamente.

El objetivo de este curso es doble: primero, nos enfocaremos en los desafíos contemporáneos que los gerentes y emprendedores en los negocios de alimentos y bebidas deberían enfrentar; y segundo, proporcionaremos modelos y herramientas para diseñar e implementar cursos de acción apropiados para satisfacer a los clientes y construir una ventaja sobre la competencia.

Este curso consta de cuatro módulos y una introducción, cada uno de los cuales explora un dilema que enfrentan las compañías de alimentos y bebidas. Se le presentará un conjunto de video conferencias y oradores invitados. Estas conferencias combinan una introducción accesible a temas específicos integrados con entrevistas a gerentes y expertos que brindarán valiosas ideas y ejemplos a los participantes.

Para mejorar su experiencia de aprendizaje con nosotros, pondremos a su disposición un Documental sobre las Excelencias del Distrito de Módena, en un formato que hemos desarrollado específicamente para este curso con el fin de brindarle la oportunidad de experimentar de primera mano territorio como suelen hacer nuestros estudiantes en el campus.

Cada módulo se combina con un cuestionario evaluado y foros de discusión semanales para reflexionar sobre la variedad del mundo de F&B, su complejidad y el poder de la red que construiremos juntos durante el curso.

Se requiere completar con éxito los cuestionarios para obtener un certificado del curso como se explica en la Política de calificaciones.

Debajo de los oradores invitados del curso:

Masterchef Italia Sky - Nils Hartmann, jefe de canales de películas en Sky Italia - www.masterchef.sky.it
Eataly - Paolo Bongiovanni, Director de marketing de Italia - www.eataly.net
Berlucchi - Paolo Ziliani, propietario - www.berlucchi.it
Restaurante Joia - Alta Cucina Naturale - Pietro Leemann, propietario y chef - www.joia.it
Branca - Nicolò Branca, Propietario - www.branca.it
Barilla - Giuseppe Morici, Presidente Región Europa - www.barilla.com
Proyecto Expo 2015 Chile - Guillermo Ariztia, Director Pavillon Chile - www.expomilan.cl
Bodega Il Cavallante, Milano - Sergio Morpurgo, Propietario
Heineken - Floris Cobelens, Directora de Marketing - www.heineken.com
TRDN - Martin Oetting, Director Gerente - www.trnd.com
GROM - Federico Grom, propietario y fundador - www.grom.it/en
Tetra Pak - Matthew Hatton, Director de Inteligencia de la Competencia - www.tetrapak.com
BioHombre - Matteo Panini, CEO - www.hombre.it
Acetaia Maletti - Carmen y Claudio Maletti
Cantine Riunite & CIV - Vanni Lusetti, director ejecutivo; Francesca Benini, directora de marketing y ventas; Elena Lottici, Gerente de Exportación; Mario Vandi, gerente de marca - www.riunite.it
GlemGas - Marco Guerzoni, Gerente de Producto del Programa - www.glemgas.com
Bibendum Catering - LaFranceschetta58 - Sabrina Lazzereschi & Marta Pulini, Propietarias y Fundadoras - www.bibendumcatering.it, www.franceschetta58.it

DESCARGO DE RESPONSABILIDAD: dado que la mayoría de los videos se realizan con personas cuyo idioma nativo no es el inglés, hemos decidido a veces preservar su discurso más enfático para mantener una correspondencia más estrecha entre el audio y los subtítulos.