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Introducción a la alimentación y la salud de Stanford

Descripción

En todo el mundo, nos enfrentamos a epidemias mundiales de obesidad, diabetes tipo 2 y otras enfermedades predominantemente relacionadas con la dieta. Para abordar estas crisis de salud pública, necesitamos explorar urgentemente estrategias innovadoras para promover una alimentación saludable. Existe una fuerte evidencia de que los aumentos globales en el consumo de alimentos altamente procesados, junto con los cambios culturales que se alejan de la preparación de alimentos en el hogar, han contribuido a altas tasas de enfermedades crónicas prevenibles. En este curso, los alumnos recibirán la información y las habilidades prácticas que necesitan para comenzar a optimizar la forma en que comen. Este curso desviará el foco de las discusiones reduccionistas sobre nutrientes y, en cambio, pasará a discusiones prácticas sobre alimentos reales y el medio ambiente en el que los consumimos. Al final de este curso, los alumnos deben tener las herramientas que necesitan para distinguir entre los alimentos que respaldarán su salud y los que la amenazan. Además, presentaremos una justificación convincente para un regreso a la cocina casera simple, una parte integral de nuestros esfuerzos para vivir vidas más largas y saludables.

Vea el avance del curso aquí: https://www.youtube.com/watch?v=z7x1aaZ03xU

Precio: ¡Inscríbase gratis!

Idioma: Inglés

Subtítulos: Árabe, ucraniano, checo, portugués (brasileño), alemán, ruso, inglés, español

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