Una nueva investigación en la que participaron más de 400,000 personas en seis países europeos demuestra un fuerte vínculo entre las dietas basadas en plantas y un menor riesgo de multimorbilidad, incluidos el cáncer y las enfermedades cardiometabólicas.
Un nuevo estudio multinacional sugiere que adoptar una dieta basada en plantas puede reducir significativamente el riesgo de desarrollar múltiples enfermedades crónicas.
Realizado por investigadores de la Universidad de Viena, junto con la Agencia Internacional para la Investigación sobre el Cáncer (IARC) en Francia y la Universidad Kyung Hee en Corea del Sur, el estudio analizó los hábitos alimentarios y los resultados de salud de más de 400,000 adultos de entre 37 y 70 años en seis países europeos.
Los resultados, publicado En The Lancet Healthy Longevity, revelan que las personas que siguen una dieta basada en plantas tienen un riesgo notablemente menor de multimorbilidad de cáncer y enfermedades cardiometabólicas (diabetes y enfermedades cardiovasculares).
Esta investigación exhaustiva utilizó datos de la Investigación Prospectiva Europea sobre Cáncer y Nutrición (EPIC) y del Biobanco del Reino Unido, que abarca Italia, España, el Reino Unido, Alemania, los Países Bajos y Dinamarca.
Por ejemplo, datos del Biobanco del Reino Unido indican que los adultos que siguen una dieta basada en plantas tienen un 32 % menos de probabilidades de desarrollar multimorbilidad (definida como la presencia de dos o más enfermedades crónicas) en comparación con quienes consumen menos alimentos de origen vegetal. Esta reducción significativa destaca el potencial de los cambios en la dieta para tener un impacto positivo en la salud.
“No es necesario eliminar por completo los productos animales”, afirmó en un comunicado de prensa Reynalda Córdova, epidemióloga nutricional de la Universidad de Viena y autora principal del estudio. “Cambiar a una dieta más vegetal ya puede tener un impacto positivo”.
El estudio también destaca los beneficios de las dietas basadas en plantas para diversos grupos de edad. Tanto las personas de mediana edad (menores de 60 años) como los adultos mayores (de 60 años o más) con una alta adherencia a las dietas basadas en plantas mostraron un menor riesgo de desarrollar enfermedades multimórbidas, en particular cáncer y enfermedades cardiometabólicas como la diabetes y las enfermedades cardiovasculares.
“Nuestro estudio destaca que una dieta saludable basada en plantas no solo influye en las enfermedades crónicas individuales, sino que también puede reducir el riesgo de desarrollar múltiples enfermedades crónicas al mismo tiempo, tanto en personas de mediana edad como en personas mayores”, agregó Córdova.
El coautor Karl-Heinz Wagner, de la Universidad de Viena y presidente de la Sociedad Austriaca de Nutrición, enfatizó las implicaciones más amplias: «Los resultados demuestran la importancia de una dieta predominantemente vegetal para nuestra salud y, por lo tanto, refuerzan las nuevas recomendaciones dietéticas austriacas, que priorizan los alimentos de origen vegetal con una baja proporción de alimentos de origen animal. Un beneficio adicional de una dieta de origen vegetal es la reducción de las emisiones de gases de efecto invernadero y del uso del suelo».
Los investigadores identificaron alimentos específicos que contribuyen a una dieta más saludable, incluyendo un mayor consumo de frutas, verduras, cereales integrales y legumbres, junto con un menor consumo de carne y productos cárnicos. Se demostró que estas opciones alimentarias mejoran significativamente la salud y ayudan a prevenir la multimorbilidad con la edad.
Los investigadores concluyeron que las medidas de salud pública y las pautas dietéticas deberían centrarse en promover los alimentos de origen vegetal y, al mismo tiempo, permitir cantidades modestas de productos de origen animal para ayudar a prevenir enfermedades crónicas.
Fuente: Universidad de Viena