Un nuevo estudio ha revelado que una dieta vegana, incluso incluyendo ciertos alimentos vegetales poco saludables, produce una mayor pérdida de peso que la dieta mediterránea. Esta investigación ofrece nuevas perspectivas sobre estrategias dietéticas eficaces, destacando los beneficios de evitar los productos animales.
Una dieta vegana que incluye granos refinados y patatas (alimentos a menudo considerados “poco saludables”) produce una mayor pérdida de peso en comparación con la dieta mediterránea, según reveló un nuevo estudio del Comité de Médicos por una Medicina Responsable.
El estudio, publicado En la revista Frontiers in Nutrition, se examinó el impacto de la alimentación a base de plantas en la pérdida de peso. Los investigadores descubrieron que los participantes que siguieron una dieta vegana perdieron más peso que quienes siguieron la dieta mediterránea, en parte debido a que evitaron los productos animales y los aceites añadidos.
“Nuestra investigación muestra que incluso cuando una dieta vegana baja en grasas incluye los llamados alimentos vegetales no saludables (según la definición del índice de dieta vegetal), como cereales refinados y patatas, es mejor que la dieta mediterránea para perder peso, porque evita los productos animales y los aceites añadidos”, afirmó en un comunicado de prensa la autora principal, Hana Kahleova, directora de investigación clínica del Comité de Médicos por una Medicina Responsable.
El estudio es un análisis secundario de un ensayo clínico aleatorizado con 62 adultos con sobrepeso. Los participantes fueron asignados aleatoriamente a seguir una dieta vegana baja en grasas (compuesta por frutas, verduras, cereales y legumbres) o una dieta mediterránea (que incluye frutas, verduras, legumbres, pescado, lácteos bajos en grasa y aceite de oliva virgen extra). Mantuvieron sus dietas asignadas durante 16 semanas sin restricciones calóricas y luego retornaron a sus hábitos alimenticios originales durante un período de lavado de cuatro semanas antes de cambiar a la dieta opuesta durante otras 16 semanas.
Los resultados demostraron que la dieta vegana fue más eficaz para perder peso, así como para mejorar la composición corporal, la sensibilidad a la insulina y los niveles de colesterol. El grupo vegano experimentó aumentos significativos en sus puntuaciones del índice de dieta basada en plantas (IDP), gracias a un mayor consumo general de alimentos de origen vegetal.
El análisis clasificó los alimentos de origen vegetal según el sistema PDI, dividiéndolos en "saludables" y "no saludables". Alimentos como los jugos de fruta, las bebidas azucaradas, los cereales refinados, las papas y los dulces se clasifican como "no saludables".
Los hallazgos sugieren que reemplazar productos animales por alimentos de origen vegetal y reducir la ingesta de aceites y frutos secos pueden ser estrategias clave para una pérdida de peso efectiva.