El precio de una educación universitaria a menudo es sinónimo de préstamos fuertes y tarifas onerosas, pero ¿y si es tanto que ni siquiera puede pagar su próxima comida?
Para un máximo de la mitad de todos los estudiantes universitarios, esta es una cruda realidad.
Pasar hambre en la universidad es un problema que afecta a estudiantes de todo el país, desde institutos terciarios comunitarios hasta instituciones públicas y privadas de élite. La inseguridad alimentaria está fuertemente relacionada con tasas de graduación más bajas, pero muchos estudiantes a menudo se ven obligados a elegir entre los gastos educativos y los alimentos.
Afortunadamente, los estudiantes, docentes y activistas de todo el país están implementando iniciativas para ayudar a combatir el hambre, y muchas de ellas están dirigidas por mujeres.
En este artículo, destacamos a cinco mujeres que están "matando" en sus esfuerzos por aliviar el hambre en los campus universitarios.
1. Anna Townsend
Ex alumno, Vicepresidente y Garden Fellow para Campus Kitchen en la Universidad de Kentucky
The Campus Kitchen en la Universidad de Kentucky (CKUK) es una iniciativa del campus dirigida por estudiantes que trabaja para proporcionar comidas saludables a los estudiantes que luchan contra el hambre y proporcionar un enfoque sostenible para reducir el desperdicio de alimentos en el campus.
Desde su inicio en 2014, CKUK ha servido 8,795 comidas y rescatado 10,888 libras de comida. Sus esfuerzos fueron tan poderosos que en 2016, CKUK fue nombrado "Cocina del año del campus" por el proyecto Campus Kitchen, un líder nacional en servicio comunitario para ayudar a los estudiantes con hambre.
Pero quizás el CKUK no hubiera sido tan exitoso si no fuera por el ex Vicepresidente y Garden Fellow Anna Townsend.
Townsend se unió al proyecto como estudiante de primer año en 2014 y, cuando estuvo lista para graduarse en 2017, había desarrollado un sistema que dejaría una impresión duradera en la organización.
Con fondos del Consejo de Sustentabilidad Estudiantil, y como parte de su Lewis Honors College Capstone, Townsend desarrolló un tipo de método de jardinería interior eso es factible y eficiente para la organización.
La investigación de Townsend, que involucró el cultivo de diferentes tipos de lechugas en contenedores, jardines verticales e hidropónicos y la evaluación de su viabilidad, permitirá a CKUK producir verduras frescas en los meses más fríos.
Solo usó contenedores donados por otros voluntarios de CKUK para su jardín vertical, lo que limita el desperdicio de los consumidores y contribuye a una manera sostenible de producir.
"Al establecer jardines interiores para CKUK, tengo más confianza en mis habilidades como investigador y en la promoción de problemas prevenibles, como el desperdicio de alimentos y el hambre ", dijo Townsend anteriormente a TUN.
"Como resultado de mi investigación, CKUK puede apoyar la agricultura sostenible de varias maneras: mantener jardines interiores y exteriores para proporcionar alimentos saludables, enseñar a los estudiantes sobre jardinería y nutrición, y presentar esta investigación en conferencias para inspirar a otras organizaciones y comunidades "
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2. Hannah DePorter
Ex alumno, Universidad de Wisconsin-Madison
Gracias a Hannah DePorter, UW-Madison ahora tiene una caseta de comida en el campus que ofrece a los estudiantes y al personal acceso a productos frescos gratis de julio a octubre.
La Cobertizo de comida tiene cuatro refrigeradores grandes, que se colocan en cuatro ubicaciones diferentes en el campus para un acceso conveniente y está abastecido con productos locales como remolacha, zanahorias, cebollas, calabaza, patatas, lechuga, espinacas, col rizada, tomates, orégano, albahaca, eneldo y arándanos.
DePorter concibió la idea de un cobertizo de alimentos cuando visitó varias estaciones de investigación agrícola administradas por la universidad, y notó que algunos productos se estaban desperdiciando a pesar de que los productos adicionales se donaron a los bancos de alimentos.
"Mientras estábamos en el campo, deshierbando y cosechando, quedaban muchas cosas para hacer compost", dijo DePorter en un comunicado.
"Estaba pensando cómo se le podría dar toda esa comida a más personas".
Con eso en mente, propuso la idea y se le otorgó una subvención de $ 5,000 de Kemper K. Knapp Bequest. Después de eso, tomó solo 9 meses para que su idea se concretara.
En una entrevista previa con TUN, DePorter nos habló sobre la importancia de combatir el hambre y el desperdicio.
"Creo que el cobertizo de alimentos es realmente importante porque aborda la intersección de la seguridad alimentaria y el desperdicio de alimentos", dijo.
"Al poner fin al desperdicio de alimentos, podemos abordar mejor la inseguridad alimentaria ofreciendo productos frescos de alta calidad sin cargo que de lo contrario se desperdiciarían. Es una situación en la que todos ganan y no podemos esperar para ver cómo despega ".
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3. Rachel Sumekh
Fundador / CEO de Swipe Out Hunger
Rachel Sumekh era un estudiante universitario en UCLA cuando creó la idea de Swipe Out Hunger - una organización que más tarde se convertiría en una fuerza líder para abordar el hambre en los campus universitarios.
Swipe Out Hunger es una iniciativa que permite a los estudiantes donar sus comidas no utilizadas a los necesitados.
"Los estudiantes pueden ingresar al comedor con el cupón y disfrutar de una comida cálida y saludable", dijo Sumekh. dijo a The New York Times.
El programa comenzó en 2010 como un proyecto que Sumekh asumió con algunos de sus amigos de la universidad, y desde entonces, se ha implementado en las universidades de 37 y ha servido a 1.4 millones de comidas.
La organización es tan efectiva que fue llamada a redactar una legislación que aborda el hambre de estudiantes universitarios, una legislación que el estado de California adoptó y dejó $ 7.5 por detrás.
https://www.facebook.com/attn/videos/1586233678078752/
El trabajo de Sumekh ha sido reconocido por la Casa Blanca de Obama y The New York Times, e incluso la ha llevado a la Forbes 30 bajo 30 lista.
"Si lo que hacemos es ayudar a las personas a permanecer en la escuela, obtener un título y obtener un buen trabajo, entonces esto tiene un impacto masivo", Sumekh le dijo a CNN.
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4. Janet Napolitano
Universidad de California, presidente; Exsecretario de Seguridad Nacional 2009-13; ex gobernador de Arizona 2003-09; Fiscal General de Arizona 1998-2003; Fiscal Federal para el Distrito de Arizona de 1993 a 97
Janet Napolitano es un servidor público establecido con una rica historia de organizaciones líderes a nivel estatal y federal.
Ahora, como 20th presidente de la Universidad de California, Napolitano es un campeón en la lucha contra el hambre.
En julio de 2014, Napolitano lanzó el Iniciativa Global de Alimentos de UC - una iniciativa que tiene como objetivo demostrar y exportar soluciones para la seguridad alimentaria, la salud y la sostenibilidad en California y en todo el mundo.
La Global Food Initiative surgió de Healthy Campus Initiative de UCLA y se ha convertido en un gran esfuerzo de todo el sistema para abordar uno de los problemas más críticos de hoy: cómo alimentar a una población mundial que se espera alcance a 8 mil millones de personas con 2025.
La iniciativa abarca los campus 10 de la UC y se basa en el liderazgo en los campos de la agricultura, la medicina, la nutrición, las ciencias del clima, las políticas públicas, las ciencias sociales, las ciencias biológicas, las humanidades, las artes y las leyes.
A través de UC Global Food Initiative, Napolitano y su equipo han abordado la seguridad alimentaria entre los estudiantes de UC con la creación de despensas de alimentos nuevas y ampliadas, programas "Swipe Out Hunger" que permiten a los estudiantes donar comidas a compañeros, campañas de concientización y campañas de inscripción de CalFresh.
La Iniciativa está trabajando para lograr cuatro objetivos que ayudarán a abordar la seguridad alimentaria y las prácticas de sostenibilidad:
- Trabajar juntos en todo el sistema de UC para crear soluciones que mejoren la seguridad alimentaria, la salud y la sostenibilidad en todo California, EE. UU. Y el mundo;
- Identificar las mejores prácticas para abordar las necesidades alimentarias y crear juegos de herramientas para compartir local y globalmente;
- Utilice la investigación UC más reciente para ayudar a las comunidades a acceder a alimentos saludables y sostenibles; y
- Aplicar la experiencia de la UC para moldear e impulsar las discusiones sobre políticas alimentarias.
"El cambio climático y el crecimiento de la población alimentan la incertidumbre y la urgencia adicionales sobre cómo alimentar al mundo de manera sostenible", dijo a TUN Danielle Smith, portavoz de la Iniciativa Global de Alimentos de la UC.
"El presidente Napolitano y los cancilleres del campus decidieron lanzar la iniciativa después de reconocer que el sistema universitario está en una posición única para desempeñar un papel de liderazgo en la resolución de estos desafíos interconectados".
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5. Cynthia Jackson
Director Asociado de la Oficina de Gestión y Reciclaje de Residuos Sólidos, Instituto de Tecnología de Georgia
Como director asociado de la Oficina de Manejo y Reciclaje de Residuos Sólidos, Cynthia (Cindy) Jackson impulsa las prácticas sostenibles.
Georgia Tech adoptó por primera vez su anual Move-In / Move-Out programa en 1998 a instancias de Jackson, que buscó reducir el desperdicio generado por casi estudiantes 10,000 que se mudan cada año.
En 2016, Jackson decidió usar el programa Move-Out para asociarse con Cocina Klemis, una iniciativa para ayudar a los hambrientos estudiantes de Georgia Tech. En lugar de enviar productos no perecederos al Atlanta Food Bank, Jackson y su equipo envían estos artículos a Klemis Kitchen, que luego se distribuyen a los estudiantes con inseguridad alimentaria en Georgia Tech.
Si bien Atlanta Food Bank responde a una necesidad, Jackson piensa que es importante apoyar a Klemis Kitchen, ya que la comida "va de los estudiantes a los estudiantes". El Move-Out de 2016 condujo a donaciones de 534 de alimentos no perecederos a Klemis Kitchen.
"Esta no es nuestra primera asociación, pero ciertamente es nuestra más significativa", dijo Jackson en una entrevista. ambiental.
"Esto significa mucho para los estudiantes que necesitan ayuda para darse cuenta de que parte de esta ayuda proviene realmente de sus compañeros y que sus compañeros se preocupan", dijo Dana Hartley, Enlace de campus de Georgia Tech para estudiantes sin hogar, dijo en un comunicado.
"Les ayuda a sentirse menos solos".
En el primer año, los alimentos no perecederos recolectados durante la mudanza de estudiantes ayudaron a apoyar a Klemis Kitchen durante la mayor parte del semestre de otoño, ayudándolo a convertirse en una operación autosostenible a largo plazo.
Conclusión
Las altas tasas de matrícula y los planes de alimentación inasequibles en muchas instituciones han llevado a un número cada vez mayor de estudiantes con inseguridad alimentaria. Su situación ha motivado a cada una de estas cinco mujeres a trabajar arduamente para ayudar a los necesitados, al brindarles soluciones saludables y sostenibles para luchar contra el hambre en los campus universitarios.
