¿Quieres evitar al estudiante de primer año 15? La clave puede ser mantener un horario de comidas regular, como nueva investigación sugiere comer más tarde los fines de semana que durante la semana podría llevar a un aumento de peso. 

Los nutricionistas y los fanáticos de la salud saben desde hace mucho tiempo que cuando se trata de mantener un peso extra, "cuándo" comes puede importar tanto como "qué" comes. Comer toda su comida entre las 6 a.m. y las 7 p.m., por ejemplo, es un manera probada para perder peso, ya que los cuerpos entienden las calorías de manera diferente dependiendo de la hora que sea. 

Lo que no se había explorado, hasta este estudio, era si las interrupciones en la regularidad de la hora de comer, como cambiar el desayuno por el brunch, también podrían conducir al aumento de peso. 

Durante la semana, las personas generalmente tienen una rutina. Y como resultado, pueden comer sus comidas aproximadamente a la misma hora cada día. Sin embargo, los fines de semana, los días suelen estar menos estructurados y las personas tienden a levantarse y acostarse más tarde, lo que a menudo pospone e irregulariza las horas en que comen. Los investigadores se refieren a este hábito como "comer jet lag".

Para llevar a cabo su estudio, los investigadores encuestaron a más de 1,100 estudiantes universitarios en España y México para determinar a qué hora comían los fines de semana en comparación con los días laborables.

Mientras que casi dos tercios de los estudiantes mostraron más de una hora de comer jet lag los fines de semana, los que corrían más riesgo de aumentar de peso eran aquellos que esperaban más de 3.5 horas para comer. 

En esencia, cuanto más tiempo posponían los estudiantes sus comidas de fin de semana, mayor riesgo tenían de subir de peso. Según los investigadores, los resultados no estaban relacionados con lo que comían los estudiantes, cuánto ejercitaban ni con ningún hábito de dormir específico, y eran independientes de la edad, la nacionalidad y el género. 

“Nuestros resultados muestran que cambiar el horario de las tres comidas durante el fin de semana está relacionado con la obesidad. El mayor impacto en el IMC (índice de masa corporal) podría ocurrir cuando hay una diferencia de 3.5 horas en los horarios de alimentación ". María Fernanda Zerón Rugerio, coautor del estudio de la Universidad de Barcelona (UB), dijo en un comunicado de prensa. 

Los investigadores explicaron que la razón por la cual las personas pueden aumentar de peso cuando comen fuera de su horario normal es porque están interrumpiendo sus relojes biológicos. Por ejemplo, si el cuerpo de alguien está acostumbrado a comer a las 8 a.m., a las 12 p.m. y a las 6 p.m. cada día, es cuando se preparará para metabolizar efectivamente esa comida. 

“Nuestro reloj biológico es como una máquina, y está listo para desencadenar la misma respuesta fisiológica y metabólica a la misma hora del día, todos los días de la semana. Los horarios fijos de alimentación y sueño ayudan al cuerpo a organizarse y promueven la homeostasis energética. Por lo tanto, las personas con una mayor alteración de sus horarios tienen un mayor riesgo de obesidad ". Trinitat Cambras, dijo el autor principal del estudio del Departamento de Bioquímica y Fisiología de la UB en el comunicado de prensa. 

Sin embargo, cuando se trata de mantenerse en forma, en forma y saludable, los investigadores notaron que mantener hábitos alimenticios regulares es solo una pieza del rompecabezas, y los otros componentes clave son la dieta y el ejercicio. 

También señalaron que se necesita más investigación para investigar el impacto de la alimentación irregular en la fluctuación de peso con el tiempo. 

"La variabilidad en los horarios de comidas durante los fines de semana en comparación con los días de la semana puede ocurrir crónicamente durante la vida de alguien", concluyeron los investigadores. "Los estudios futuros deberían evaluar el efecto de esta variabilidad crónica a través del desfase horario en la evolución del peso".