Los estudiantes de la Universidad de Michigan están cosechando los Campus estudiantil.

Los estudiantes de Michigan han estado muy interesados ​​en cultivar hortalizas en su campus. Una organización estudiantil conocida como Cultivando la comunidad, que se formó en 2004, comenzó la construcción de un jardín en su campus ' Centro de Servicio y Aprendizaje Comunitario de Ginsberg en 2005. Ahora, la producción de todo el año en la granja del campus ha sido posible con la construcción de una casa de aro de tamaño considerable por parte de los estudiantes en el otoño de 2016. Este tipo de tecnología agrícola tiene sentido para el campus porque permite el crecimiento de vegetales durante todo el año, incluso durante los meses fríos de invierno. La finca está ubicada directamente adyacente al campus ' Matthaei Jardín Botánico, Un conservatorio popular que está abierto todo el año.

La universidad ha apoyado los esfuerzos de los estudiantes. No solo brindó a los estudiantes el espacio que necesitaban, sino que fue un paso más allá al proporcionar los fondos para contratar a un administrador agrícola. La incorporación de un experimentado veterano de la industria a su comunidad ha ayudado a los estudiantes a aprender el lado más técnico del negocio agrícola, incluida la obtención de la certificación adecuada para vender las verduras que cultivan.

The University Network (TUN) habló con Jeremy Moghtader, quien ocupa el cargo de Gerente de Campus Farm en la universidad. Moghtader no es ajeno al mundo de las granjas universitarias. Antes de su llegada a la Universidad de Michigan, ocupó el cargo de Director de Programas para la Granja orgánica para estudiantes En la Universidad Estatal de Michigan.

"La comida, lo que comemos, cómo lo cultivamos, cómo lo compramos y quién tiene acceso a él tiene un profundo y profundo impacto en la salud personal / pública, la salud económica y la salud de nuestro medio ambiente", dijo Moghtader. "Es fundamental que instituciones como la Universidad de Michigan ayuden a crear la próxima generación de investigadores, educadores, innovadores y ciudadanos comprometidos en este campo dinámico, transdisciplinario y de importancia crítica".

Moghtader está satisfecho con la forma en que la granja ha afectado al campus, no solo como un medio sostenible para proporcionar alimentos sino también como una educación fuera del aula para los estudiantes. “El desarrollo de Campus Farm como un laboratorio de aprendizaje vivo, en colaboración con las partes interesadas de todo el campus que participan en la enseñanza y la investigación, y al mismo tiempo que produce productos cultivados por los estudiantes de alta calidad, deliciosos y nutritivos para su uso en residencias universitarias, es una parte importante de cómo esperamos crear esos resultados aquí en la UM ", dijo.

Los estudiantes detrás del éxito de la granja ciertamente están haciendo su parte, trabajando arduamente para continuar sus esfuerzos en el creciente movimiento de sustentabilidad de su universidad.

La universidad planea hacer crecer el programa, y ​​Moghtader tiene grandes esperanzas para el futuro, ya que la granja del campus continúa creciendo en más de una forma. “Estamos involucrando a investigadores docentes y estudiantes que analizan las prácticas de producción ecológica y el análisis del ciclo de vida de los alimentos para los que estamos cultivando. Restaurantes en Michigan"Incluyendo la utilización de cultivos de cobertura y el desperdicio de alimentos en el campus para proporcionar la fertilidad necesaria para cultivar productos para el campus", dijo Moghtader a TUN. “También planeamos construir dos invernaderos solares más pasivos este otoño que permitirán la producción de alimentos durante todo el año en nuestro clima frío. Esto creará más oportunidades para la participación y el liderazgo de los estudiantes durante el año académico, y también debería proporcionar más productos locales y sostenibles para que Michigan Dining los utilice en las comidas de los estudiantes ".

Moghtader se enorgullece del éxito de la organización en un esfuerzo que realmente ha dado un giro completo. Es, como resumió para TUN, "alimentos cultivados por estudiantes y preparados por estudiantes", para ser comidos por los estudiantes.